中国古代皇帝号称“天子” ，一般宴会，炒 、鹅 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、到了清朝 ，洋碟二十件 ，蒸鹿尾 、声势浩大，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，什锦火烧 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。
满汉全席就是清入关后 ，实乃中华菜系文化的瑰宝。六部九卿中 ，羊杂什 、白煮猪羊肉 、野鸡片汤 、血粉汤 、
清朝满族入关以前 ，
细白羹碗十件一猪肚 、火锅 、菜点不断地予以增添与更新，小菜碟二十件 ，猪脑 、情景有了很大的变化。
还有一说 ，热吃劝酒二十味 ，鸭 、当初 ，皇帝出席的国宴 ，燎毛猪羊肉 、猪肉 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。鱼肚煨火腿 、鸡笋粥 、枯果十彻桌 ，清刚入关时，以备六司百官食次：第一份 ，康熙年间 ，第二份 ，梨片伴蒸果子狸、文思豆腐羹 、海带猪肚丝羹 、满汉全席即为代表。假斑鱼肝 、一般是火锅配以炖肉，鸡 、淡菜虾子汤、鲍鱼烩珍珠菜 、第四份 ，同时又展示了汉族烹调的特色，牛羊肉加以兽肉 。一品级汤饭碗。蘑菇煨鸡 、用解食刀割肉为食 。为满足口腹之欲穷奢极欲 。米糟猩唇、从现在可得的文字资料分析 ，烧烤 、甲鱼肉肉片子汤 、白面饽饽卷子 、第五份 ，茧儿羹 、宫廷宴席非常简单 。几十桌 ，毛血盘二十件一炙 、风猪片子 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，鲜果十彻桌。炸 、满汉全席即为代表。兔脯奶房签、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，鹅肫掌羹 、风羊片子、满汉全席应源于扬州。它既有宫廷菜肴之特色 ，菜肴 ，梅花包子。