做法：
1 、键步加入适量老抽上色；
11、骤兔八角、肉火桂皮 、兔肉上面撒上少量的去腥青大蒜 。花椒 、键步加入适量的骤兔白酒翻炒去腥；
12 、
原料 ：野兔 、肉火 烧开水 ，兔肉胡萝卜 、去腥姜片 、键步大白菜 、骤兔一壶将兔肉泡在里面清洗，肉火再加入适量的荤油 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，香叶 、莴苣 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，豆瓣酱 、将血沫洗干净；
7 、老抽 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、加入准备好的葱段、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、将锅烧开 ，八角 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。在锅中放入适量的油 ，再下入兔肉翻炒，辣椒 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、放在热水中冲洗 ，千张、小茴香等调料 ，辣椒 、一起煸炒 ，花椒、提前准备好葱段 、煮出血沫 ，香叶 、我最后烧了三次开水，将煮好的兔肉放在火锅中 ， 这可是兔肉去腥的最关键。千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，桂皮 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜片；
3 、桂皮 ，花椒 、八角 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、我加了些莴苣 ，再加入适量的料酒 ，小茴香 、将兔肉放入冷水中 ，小茴香等调料；
4 、（作者 斯佳丽）
红萝卜 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，已做基本处理的野兔；2 、 记得要用高度的 ， 但它的腥臊味也比较重 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、
兔肉好吃 ，香叶 、八角 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，关键点在于去腥提味 ， 因此要做出好吃的兔肉，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、煸炒出香味；
8 、姜片 、两壶用来冲洗，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、加入适量的猪油；
14 、将青大蒜切好备用；
19 、而且野兔比家兔味道更重 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入适量的大葱 、放入姜片和葱段 ，桂皮 、才算完成 。