2 、道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪鸡爪泡的家享时间越长起皱的效果越好 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶放入生抽 ，道广点虎老抽只为上色不要太多，皮酱盐 ，凤爪蚝油，小葱 ，
5 、入蒸锅中蒸1个小时左右。
11 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
6 、蒜瓣切碎 ，
做法：
1 、
9 、红椒 ，胡椒粉 。青椒红椒切丝 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加少许鸡精，去除鸡骨。放入鸡爪，一颗八角 ，
3 、
10、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，其它按自已的喜好调整就好 。胡椒粉拌匀 。将水烧开。再开火重复直至炸好 。麻油。将鸡爪一切为二 。
4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。如果想省事不去也行 。盐搅匀烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，
8 、白糖 ，蒜瓣，
14、锅中加水 ，豆豉拌匀。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜粒 ，油不溅时再打开锅盖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
15 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，八角 ，
12、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐 ，
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。处理好所有的鸡爪 ，白醋 ，一片香叶，青椒 ，生抽，
2 、豆豉洗净 。鸡精 ，豆豉，老抽 ，蚝油 ，加入炸好的葱油 。锅中加入适量水，在锅中倒入油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
小贴士 ：
1 、
13 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，香叶 ，我泡了3个小时很酥软 ，
7、炸制鸡爪时一定要小心，葱油倒入小碗中 。烧至7至8成热时 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，少许糖，
4、老抽 ，
16 、