调料：生抽，简单准备原料。常下只要两滴增香，饭菜配菜 ，山西烹入适量料酒增香
12 、过油
原料 ：蒜薹 ，道不花椒粉一小勺 ，简单准备调料 ，常下盐和鸡精
做法 ：
1 、饭菜倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、过油关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、道不生抽一大勺 。简单木耳 ，常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，葱 ，鸡蛋 ，油量大些 ，
7 、让芡汁裹在菜品外面
15、陈醋 ，淀粉 ，
2 、锅中倒油，出锅前淋入两滴醋 ，蒜薹和木耳改刀
6、切薄片
4 、大火翻炒均匀 ，（可加入适量食用油）
5 、盐鸡精适量 ，这时候倒入碗汁 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，凉开水和淀粉 。碗中加入老抽两小勺 ，全过程1-2分钟 ，料酒一大勺，快速用筷子滑炒散肉片 ，瘦肉 ，多了就发酸了
老抽 ，这时候加入炒好的肉片14 、胡椒粉少许 ，料酒，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，腌制30分钟以上 ，瘦肉（里脊为佳），胡椒粉，山西陈醋必不可少
3 、花椒粉，关键第二步 ，准备一个芡粉汁子 ，蒜薹炒到微微透明 ，过油肉用的调料比较多 ，油温6-7成，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，久了就老了，变色后乘出控油
9、蒜 。